Захворювання обміну речовин - це патології, які виникають внаслідок відсутності або дисфункції певних ферментів, необхідних для метаболічних реакцій у клітині. Це рідкісні та генетичні захворювання, які вимагають суворого контролю за харчуванням протягом усього життя.